390
389Ft/10dkg
369Ft/10dkg
219Ft/10dkg
189Ft/10dkg
219Ft/10dkg
219Ft/10dkg
219Ft/10dkg
149Ft/10dkg
369Ft/10dkg
389Ft/10dkg
129Ft/10dkg
139Ft/10dkg
139Ft/10dkg
139Ft/10dkg
219Ft/10dkg
189Ft/10dkg
179Ft/10dkg
119Ft/10dkg
219Ft/10dkg
119Ft/10dkg
119Ft/10dkg
119Ft/10dkg
119Ft/10dkg
239Ft/10dkg
139Ft/10dkg
119Ft/10dkg
99Ft/10dkg
139Ft/10dkg
99Ft/10dkg
99Ft/10dkg
99Ft/10dkg
99Ft/10dkg
219Ft/10dkg
119Ft/10dkg
Étlap

Pacalpörkölt

26. november, 2012

0

article-image

Ez a nekünk való!

Hozzávalók:

  • 2 kg pacal
  • 10 dkg sertészsír
  • 12 dkg füstölt szalonna
  • 30 dkg vöröshagyma
  • 1 fej fokhagyma
  • 5 g őrölt köménymag
  • fűszerpaprika
  • 30 dkg zöldpaprika
  • 1 db hegyes erős paprika
  • 15 dkg paradicsom

 

Elkészítés:

A szalonnát vágjuk csíkokra, majd a zsíron pirítsuk meg. Szűrőkanállal vegyük ki a szalonnákat a zsírból, majd tegyük bele a finomra vágott vöröshagymát, és pirítsuk aranysárgára. Ha ezzel megvagyunk, vegyük le az edényünket a tűzhelyről, adjuk hozzá a fűszerpaprikát, majd tegyük vissza a tűzre, és kevés vízzel öntsük fel. A zöldpaprikát kockázzuk fel, de mindenek előtt kóstoljuk meg, hogy nem nagyon erős-e. Amennyiben igen, távolítsuk el az “erejét”. Adjuk a pörköltalaphoz, majd a felkockázott paradicsomot is. Lassú tűzön pároljuk. Közben a pacal tisztítsuk meg. Ha előfőzött pacalt vásároltunk  akkor váltott vízben mossuk meg, majd vágjuk csíkokra, a tokányhoz hasonlóan. Az előfőzött pacalt én már nem szoktam abálni, tovább van a pörköltalapban, amíg megpuhul, szaftja ízletesebb lesz. Adjuk a csíkozott pacalt a pörköltalaphoz, fűszerezzük zúzott fokhagymával, őrölt köménnyel, sózzuk, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy majdnem ellepje. Fedő alatt pároljuk készre, közben ellenőrizzük időnként a levét, illetve a megfelelő sós ízt alakítsuk ki.

Vissza a Főoldalra

vissz az elejére